O que são as antocianinas?
As antocianinas são flavonoides hidrossolúveis responsáveis pelas cores roxas, azuis e vermelhas de muitos vegetais e frutos — incluindo cenouras roxas, mirtilos, repolho roxo e beterraba. São potentes antioxidantes que neutralizam radicais livres.
«Estudos pré-clínicos sugerem que as antocianinas podem atenuar o stresse oxidativo nos nervos periféricos e apoiar a regeneração nervosa após lesão.»
Cenouras roxas: uma fonte concentrada
As cenouras roxas contêm até 10 vezes mais antocianinas do que outras variedades coloridas. O seu pigmento escuro — visível na imagem — é indicador de alta concentração destes compostos protetores.
Consuma cenouras roxas cruas ou ligeiramente salteadas. O calor excessivo degrada parte das antocianinas. Sumo fresco é uma forma concentrada de obter estes compostos.
| Alimento | Antocianinas (mg/100g) | Cor indicadora |
|---|---|---|
| Cenoura roxa | 70–120 | Roxo escuro |
| Mirtilo | 165–400 | Azul-roxo |
| Repolho roxo | 20–50 | Roxo médio |
| Beterraba | 15–35 | Vermelho escuro |
Relação com a neuropatia periférica
O stresse oxidativo é um dos mecanismos envolvidos na progressão da neuropatia periférica, especialmente de origem diabética. As antocianinas, ao neutralizarem radicais livres, podem apoiar a saúde das células nervosas. No entanto, os estudos em humanos ainda são limitados e esta é uma área de investigação ativa.