O que torna a raiz-forte especial?
A raiz-forte (Armoracia rusticana) contém glucosinolatos que, quando mastigados ou cortados, se transformam em allyl isothiocyanate — o composto responsável pelo sabor picante e por vários efeitos biológicos estudados pela ciência.
«Os isotiocianatos presentes na raiz-forte demonstraram atividade vasodilatadora em estudos in vitro, sugerindo um potencial papel no apoio à circulação periférica.»
Raiz-forte e circulação periférica
A circulação periférica — o fluxo sanguíneo para os membros, especialmente pés e mãos — é frequentemente afetada na neuropatia. Uma boa circulação é essencial para nutrir os nervos periféricos com oxigénio e nutrientes.
Uma colher de chá de raiz-forte fresca ralada como condimento já fornece compostos ativos. Pode misturar com iogurte natural para suavizar o sabor.
Comparação nutricional
| Nutriente | Raiz-forte (100g) | Rábano (100g) |
|---|---|---|
| Vitamina C | 24,9 mg | 14,8 mg |
| Fibra | 3,3 g | 1,6 g |
| Glucosinolatos | Alto | Baixo |
| Cálcio | 56 mg | 25 mg |
Cuidados a ter
A raiz-forte deve ser consumida em quantidades moderadas. Em excesso pode irritar o trato digestivo. Pessoas com hipotiroidismo devem consultar o médico antes de consumir regularmente.